济宁啥汤的做法
济宁汤是一道汤菜,以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。以下是济宁汤的简单做法:
所需材料:
1. 猪蹄骨或猪骨(约500克)
2. 瘦肉(约200克)
3. 木耳(适量)
4. 笋片(适量)
5. 香菇(适量)
6. 豆腐皮(适量)
7. 生姜(适量,切片)
8. 料酒(适量)
9. 盐(适量)
10. 酱油(适量)
步骤:
1. 将猪蹄骨或猪骨放入锅中,加入适量的水和料酒,煮沸后转小火煮约30分钟。
2. 在煮肉骨的同时,准备其他材料。将木耳浸泡并切成块状,香菇切片,笋片切成适当大小的块,豆腐皮切成条状备用。
3. 将瘦肉切成片状,用盐和料酒腌制15分钟。
4. 预热锅,加入适量的油,将腌制好的瘦肉煎至两面金黄。取出备用。
5. 把煮好的肉骨捞出,煮汤时可以撇去表面的浮沫。
6. 将木耳、香菇、笋片和豆腐皮放入汤中,继续煮10分钟。
7. 最后加入煎好的瘦肉,煮1-2分钟。
8. 调味:根据个人口味,适量加入盐和酱油调味即可。
济宁汤的独特之处在于选用了济宁特产的猪骨汤底,煮出的汤清香味浓,肉质鲜嫩,配上鲜蔬材料,口感丰富,营养丰富,是一道非常美味的汤品。
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