酸菜滑肉汤的做法
酸菜滑肉汤是一道经典的川菜,以猪肉和酸菜为主要材料,口感酸辣爽口,非常适合冬季食用。下面是酸菜滑肉汤的制作方法:
材料:
1. 猪肉嫩肉片:500克
2. 酸菜:500克
3. 姜蒜末:适量
4. 鸡精:适量
5. 料酒:适量
6. 食用盐:适量
7. 酱油:适量
8. 食用油:适量
9. 辣椒:适量(根据口味可调)
步骤:
1. 准备工作:将猪肉切成薄片,用料酒、食用盐腌制片刻;将酸菜切成小段,洗净泡水备用;将姜蒜切末备用。
2. 炒制酸菜:加热锅,加入适量的食用油,放入姜蒜末炒香。然后加入酸菜翻炒均匀,烹入一些料酒,然后盖上锅盖焖一会儿。
3. 加入猪肉:将腌制好的猪肉片加入锅中,快速翻炒均匀,然后加入适量的酱油和鸡精炒匀。继续翻炒至猪肉变色。
4. 加入水:加入适量的清水,水量以盖过所有的食材为准。大火烧开后转小火煮制20分钟。
5. 调味:根据个人口味加入适量的食用盐和辣椒,继续煮制5分钟。
6. 出锅:将煮好的酸菜滑肉汤提起,加入碗中即可食用。
酸菜滑肉汤的制作方法简单快捷,但是要注意几点技巧:
1. 猪肉要选择嫩肉片,这样口感更好。
2. 酸菜要提前泡水,以去除多余的酸味。
3. 翻炒酸菜时要用小火,防止粘锅。
4. 加水煮制时,水量要足够,避免煮干。
5. 调味时可以根据个人口味适量调整。可以加入适量的辣椒提升口味。
以上就是酸菜滑肉汤的制作方法,希望对你有帮助,祝你成功做出美味的酸菜滑肉汤!
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