牛肉粿条汤的做法

牛肉粿条汤，也叫牛肉汤粉条，是一道经典的中国汤品。下面是制作牛肉粿条汤的简单做法：

材料：
- 牛肉：300克
- 粿条：150克
- 青菜：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香葱：适量（用于装饰）
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
- 胡椒粉：适量（可选）

步骤：
1. 首先将牛肉切成块状，用开水烫一下去腥。然后捞出牛肉块，洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，将牛肉块放入锅中，加入姜片和葱段，煮开。
3. 将牛肉煮沸后，撇去浮沫。然后转小火炖煮1-2个小时，直到牛肉变得酥烂。
4. 将炖好的牛肉块捞出，放入冷水中漂洗一下，然后切成薄片备用。
5. 将粿条用冷水浸泡软化。备齐
6. 炖煮牛肉的汤中加入适量的盐和鸡精，根据个人口味再加胡椒粉调味。
7. 把粿条洗净后加入锅中煮熟，然后捞起沥水备用。
8. 锅中加入适量的水煮开，将青菜焯水一下，然后捞起沥水备用。
9. 准备一个碗，将煮熟的粿条放进碗里，加入煮熟的牛肉片和青菜。
10. 最后，将炖好的牛肉汤倒入碗中，撒上一些葱花和香葱即可。

现在，一碗香喷喷的牛肉粿条汤就做好了，可以搭配一些辣椒油或者豆瓣酱增加风味。