粿条汤做法 粿条汤怎么做

1、用料：猪骨500克、肉丸适量、牛肉100克、粿条1人份、生菜2片、鱼露2勺、芹菜1根、蒜头油1勺、香油1勺、胡椒粉1克、味精1克。

2、猪骨头熬煮汤底，放入肉丸煮沸。

3、碗里放入鱼露2勺、味精1克、芹菜粒若干。

4、将1勺煮沸上汤倒入碗里。

5、重新煮一锅开水。

6、沸水放入1人份的粿条，煮2分钟。生菜2片烫熟，保持青菜青翠的色泽。

7、过水后的粿条捞出倒入汤碗里。

8、100克牛肉放入沸腾的猪骨汤里。

9、牛肉在沸汤里涮上10秒后捞起，吊一下汤，等水沸腾后再涮上10秒。

10、最后放入芹菜粒、胡椒粉、蒜头油、香油。