鸭架汤的做法大全
鸭架汤是一道以鸭架为主要材料熬制而成的汤品,富含鸭肉的鲜美口感和营养价值。以下是一份鸭架汤的做法大全。
做法一:鸭架汤基本做法
材料:
- 鸭架:500克
- 冬菇:10克
- 姜片:3片
- 料酒:适量
- 清水:1500毫升
- 盐:适量
步骤:
1. 将鸭架洗净,用开水焯水,去掉浑浊物质。然后捞起洗净备用。
2. 锅中加入清水,将鸭架放入锅中,再加入少许的料酒和姜片,以去腥。
3. 大火煮沸后撇去浮沫,再转小火慢炖2个小时,期间可以不断撇去浮沫,保持汤的清澈。
4. 2小时后,将冬菇放入,继续慢炖30分钟。
5. 最后加入适量的盐提味即可。
做法二:鸭架花菇汤
材料:
- 鸭架:500克
- 花菇:100克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 清水:1500毫升
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 将鸭架切块,用开水焯水后捞起备用。
2. 锅中加入清水,将鸭架放入锅中,再加入少许的料酒和姜片,以去腥。
3. 大火煮沸后撇去浮沫,再转小火慢炖2个小时,期间可以不断撇去浮沫,保持汤的清澈。
4. 将花菇泡软后,切片,加入汤中煮15分钟。
5. 最后加入适量的盐和鸡精提味,撒上葱花即可。
做法三:鸭架汤老母鸡版
材料:
- 鸭架:500克
- 老母鸡:半只
- 枸杞:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 清水:2000毫升
- 盐:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 将鸭架和老母鸡洗净,用开水焯水后捞起备用。
2. 锅中加入清水,将鸭架、老母鸡、姜片放入锅中,再加入适量的料酒,以去腥。
3. 大火煮沸后撇去浮沫,再转小火慢炖2个小时,期间可以不断撇去浮沫,保持汤的清澈。
4. 加入适量的枸杞,继续慢炖30分钟。
5. 最后加入适量的盐提味,撒上葱花即可。
以上就是鸭架汤的几种常见做法,你可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。
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