全聚德烤鸭架汤的做法
全聚德烤鸭架汤是一道以烤鸭架为主料制作的汤品,口感鲜美,汤底醇厚。以下是全聚德烤鸭架汤的做法:
材料:
- 烤鸭架2个
- 姜片5片
- 葱1根
- 料酒2勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 青菜适量
步骤:
1. 将烤鸭架切成小块,用冷水煮沸后捞出洗净,沥干备用。
2. 锅中放入适量油,加入姜片煸炒出香味。
3. 将烤鸭架放入锅中,煸炒一会,加入料酒搅拌均匀。
4. 加入足够的水,大火烧开后转小火煮40分钟到1小时,期间撇去浮沫。
5. 把葱打结放入锅中,继续煮10分钟,使汤更加浓郁。
6. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
7. 生姜切成丝,青菜洗净备用。
8. 汤煮好后,将鸭架捞出,加入姜丝和青菜,再次煮开即可。
全聚德烤鸭架汤制作简单,汤底醇厚,可根据个人喜好调整调料和食材。
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