鸭架汤怎么熬 鸭架汤做法步骤
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方法/步骤
1片过肉的鸭架子一个
2将鸭架子切成大小差不多的大块。
3炒锅中放少量油,加入姜片爆香后将鸭架子放入,加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。
4放入烧烤的热水,一定要完全超过鸭架。
5大火烧开之后,撇去表面的血沫子。
6之后转成文火,同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。
7盖上锅盖,文火熬30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。
8将白萝卜切薄片,香菜切沫。
930分钟后将白萝卜片放入锅中,继续盖上锅盖熬10分钟。
1010分钟后打开锅盖,加入香菜和适量的盐进行调味后,直接关火出锅。
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标签:鸭架
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