发酵过程中生物量减少的原因

在发酵过程中，生物量减少的原因主要是：

1. 水分的流失：发酵过程中产生的热量会使微生物体内的水分蒸发，造成生物体的质量减少。

2. 营养物质的消耗：微生物在发酵过程中需要消耗营养物质来生长和繁殖。随着时间的推移，营养物质的消耗会导致生物的质量减少。

3. 细胞的死亡：发酵过程中，微生物会受到各种因素的影响，如温度、pH值等，可能会导致微生物细胞的死亡，进一步导致生物量的减少。

4. 代谢产物的排放：微生物在发酵过程中会产生代谢产物，例如二氧化碳、乙醇等，这些产物会从微生物细胞中释放出来，导致生物量的减少。