发酵过程调控
发酵过程调控涉及到许多方面,其中包括以下几个方面:
1. 菌株的选择:不同的菌株在发酵过程中会产生不同的代谢产物,因此合理选择菌株可以调控发酵过程中的产物种类和数量。
2. 水分的控制:适当的水分可以促进发酵,但是过多的水分会使发酵失控,而过少的水分则会阻碍菌株的生长和代谢,因此需要严格控制水分的含量。
3. 温度的调节:不同菌株对温度有不同的适应范围,通过调节发酵温度,可以改变菌株的代谢速度和产物种类,从而控制发酵过程的进程和结局。
4. 气氛的调控:发酵过程中需要适量的氧气供应,但是过量的氧气会影响产物生成,因此需要控制发酵过程中的氧气含量,并在必要时向发酵体内供应其它气体。
5. 营养物质的供应:适量的营养物质可以促进菌株的生长和代谢,通过调控发酵过程中的营养物质供应,可以改变发酵过程中的代谢路径和产物生成。
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