发酵过程中的职业危害因素
1. 难闻的气味:发酵过程中会产生很多有机物质,有些有机物质具有刺激性气味,如蒜、大葱、辣椒、葱等,容易对人的健康造成影响。
2. 有害气体:在发酵的过程中,会产生一些有害气体,如二氧化碳、氢气、氨气等,这些气体间不排除对人体的呼吸系统造成危害。
3. 噪声:发酵设备在操作时,由于机器的振动和质量的变化,产生的噪声可能会对工作人员的听觉系统造成伤害。
4. 化学物质:在发酵过程中可能会使用一些化学物质,如添加剂、酸碱调节剂、营养剂等,这些化学物质在操作时必须注意防护,以免对人体产生伤害。
5. 物理因素:由于发酵过程需要不断地搅拌、搬运、倒料,这些动作可能会带来一些物理因素的危害,比如手部伤害、肌肉拉伤等。
6. 温度:发酵过程会产生一定的热量,很容易对人的身体造成烫伤或长时间暴露在高温之下引起身体不适。
7. 感染:发酵过程中可能会引入病毒、细菌等微生物,因此必须注意卫生防护,以免感染疾病。
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