苏式糕点的做法大全
以下是苏式糕点的一些常见做法:
1. 龙凤酥
材料:
- 面皮:面粉、黄油、盐、水
- 馅料:猪肉馅、虾仁、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉
做法:
1. 将面粉和黄油混合搅拌均匀,加入盐和适量水,揉成面团。
2. 面团松弛片刻后,将其擀成薄片,切成以后用作外皮的长方形。
3. 准备馅料,将猪肉馅、虾仁、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒和淀粉混合在一起,制成馅料。
4. 将馅料包入面皮中,捏紧封口。
5. 将封好的糕点放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟。
6. 等糕点凉透后,切成小块,即可食用。
2. 松糕
材料:
- 面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉、黄油
做法:
1. 先将鸡蛋和白糖搅拌均匀,加入牛奶和泡打粉搅拌均匀。
2. 将面粉过筛到搅拌好的液体中,搅拌均匀。
3. 锅中加入少量黄油,用中小火加热。
4. 热锅中倒入面糊,用铲子在面糊表面画几下,防止起泡。
5. 盖上锅盖,用小火慢慢煮熟,大约需要10-15分钟。
6. 熟透的松糕表面会有小纹路,取出后切块即可食用。
3. 酥皮月饼
材料:
- 酥皮:低粉、黄油、盐、水
- 内馅:红豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等
做法:
1. 将黄油和低粉混合,揉搓至颗粒状,加入盐和水适量揉匀成面团。
2. 将面团松弛片刻后,将其擀成薄片,切成小圆片。
3. 将内馅包入小圆片中,捏紧封口。
4. 将封好的月饼放入烤箱中,以180度预热,烤箱内部置入烤盘并加一些热水,烤制约20分钟至酥皮变金黄色即可。
以上是苏式糕点的一些常见做法,希望对你有帮助!
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