椰奶糕的做法大全 椰奶糕的做法大全有哪些
1、将西米煮到透明,用凉水镇着。将椰汁和炼乳调到自己喜欢的甜度。鱼胶粉用凉水化成糊状。将椰奶用小火加热,倒入鱼胶粉糊边加热边搅拌,稍微冒泡时关火。将西米和椰奶混合倒入模具中,晾凉后放入冰箱冷藏4小时即可食用。
2、把40克玉米淀粉倒入70克牛奶中,把玉米淀粉和牛奶搅拌均匀,把牛奶,奶油和糖放入搪瓷锅开火烧煮,烧煮到糖融化微沸,倒入淀粉牛奶液,快速搅拌,搅拌均匀成棉绸糊状就可以关火了。准备好容器,下面铺上一层椰蓉,把奶糊用刮刀刮入容器,把乘入容器的奶糊摸平,再洒上一层椰蓉,凉后放入冰箱冷藏4小时,时间到后取出,倒扣,把成块的奶块切成小方块。再次把奶油小块均匀的粘满椰蓉,粘好椰蓉后就可以装盘吃了,味道软糯香甜,奶香十足。
3、在模具底部垫上蛋糕纸,将黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀,再筛入低筋粉拌成面团,用手铺在模型底部,压实。奶油奶酪室温软化,加入细砂糖用隔水加热方式,用打蛋器搅至无颗粒的光滑状,再分别加入椰奶及椰蓉,搅拌均匀。离开热水,待降温后分别加入低筋粉和蛋白,搅拌成奶酪糊,将奶酪糊倒入模具中,模具外部用锡纸包裹起来(固底模具省略此步骤),表面均匀的撒上椰丝,再筛上糖粉进行烤制。烤箱提前预热,在烤盘中倒满热水,150度,40分钟,椰奶糕就完成了。
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