传统中式年夜饭的菜谱大全 3道中式经典年夜饭的做法
1、糖醋藕饼
(1)老的莲藕一段;全麦粉、金谷力燕麦片适量;生姜、黑胡椒少许;红糖、姜汁少许;香芹叶少许;金兰酱油膏少许。
(2)莲藕擦丝,姜切末,加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀,然后搓圆后按扁。
(3)在锅内倒入少许油,中火煎藕饼,然后转中小火煎至两面金黄。
(4)锅内加入适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏,用大火烧开。
(5)然后放入藕饼,中火焖两分钟,大火收汁,摆盘撒上芝麻,用薄荷点缀就好了。
2、萝卜焖腐竹
(1)红萝卜2个;干茶树菇1小把;腐竹3根;八角1颗;酿造酱油;姜丝少许;姜片两片;熟芝麻少许。
(2)腐竹和干茶树菇先温水泡发后切段,萝卜滚条切好。
(3)锅内倒入少许油,放入姜片、八角爆香,再倒入萝卜炒一分钟后,放入茶树菇和腐竹均匀翻炒几下,倒入水及佐料大火烧开。
(4)小火焖至萝卜熟透,中火收汁,装盘撒少许熟芝麻做点缀。
3、春意盎然
(1)春笋1根;面筋1/3根;杏鲍菇1根;红椒半个;香菜、盐、素蚝油少许。
(2)春笋切片放盐水里焯一下,面筋用刀切薄片,也可以手撕。
(3)把杏鲍菇滑刀切,平底锅放入少许油煎制两面金黄,备用。
(4)锅内倒入适量油放入姜丝爆香,倒入笋片爆炒,再放入处理好的杏鲍菇和面筋继续翻炒。
(5)最后放入盐、糖、酿造酱油、素蚝油,孜然粉(可不放),快速翻炒出锅,撒上香菜即可。
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