牛骨头汤炖豆腐的做法
牛骨头汤炖豆腐的做法如下:
材料:
- 牛骨头:500克
- 豆腐:400克
- 洋葱:1个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛骨头飞水:将牛骨头用开水烫一下,然后捞出冲洗干净。
2. 准备材料:洋葱切片,葱和姜切成片备用。
3. 煮牛骨头汤:将一锅水烧开,加入牛骨头和料酒,煮10分钟。然后把煮过的骨头捞出放在凉水中泡5分钟,再用清水冲洗几遍。
4. 煮牛骨头汤(续):重新煮一锅清水,加入洗净的牛骨头,再加入洋葱片、葱和姜,用中小火慢炖煮1-2个小时。
5. 加入豆腐:把豆腐切成块状,加入汤中,继续小火煮10分钟。如果喜欢咸一点的口感,可以在这个步骤加入适量的盐和胡椒粉。
6. 装盘:将牛骨头汤炖豆腐盛入碗中,撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示:
- 在煮牛骨头前,烫洗牛骨头可以去除多余的血水和腥味。
- 煮牛骨头汤的时间越长,汤的味道越浓郁。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
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