煲冬瓜骨头汤的做法
煲冬瓜骨头汤是一道经典的清热解暑的汤品。下面是煲冬瓜骨头汤的简单做法:
材料:
- 冬瓜:适量(约500克)
- 猪骨:适量(约500克)
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 先将猪骨放入锅中,加入适量的清水,中小火煮沸片刻,然后熬煮2-3分钟,再把猪骨取出,洗净血沫。
2. 将煮沸的水倒掉,重新加入清水,再次煮沸。
3. 把洗净的猪骨和姜块一起放入锅中,加入适量的料酒,继续煮沸。
4. 煮沸后,撇去浮沫,然后转小火慢慢炖煮2-3个小时,直到猪骨熬烂。
5. 在炖煮的过程中,可适量加入清水,保持汤的浓稠度。
6. 将冬瓜切块或刮下瓜皮后切片,放入锅中,继续煮煮15-20分钟,直到冬瓜熟软,汤汁清淡。
7. 最后,加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 煲汤的火候要适中,煮沸后转小火炖煮可以更好地将猪骨的鲜味慢慢煮出来。
- 汤煲的时间可以根据个人口感和汤的浓稠度调节,喜欢浓稠的可以多煲一会儿。
- 冬瓜煲汤时可以根据个人喜好,切块或刮去瓜皮后切片,大小适中即可。冬瓜煮得过久会烂掉,煮得过短则可能不够熟软。
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