排骨腐竹汤的做法
材料:
- 排骨500克
- 腐竹150克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 将排骨洗净后放入开水中煮沸,煮5分钟。煮沸后,捞出排骨,用流水冲洗干净。这一步是为了去除排骨上的血水和杂质。
2. 热锅倒入适量的食用油,加入姜片和大葱炒香。
3. 加入煮沸过的排骨,倒入料酒炒匀。
4. 倒入足够的水,水量可以稍微多一些,因为煮过程中会有水分蒸发。
5. 将锅加热至水开后,撇去浮沫。然后加入腐竹,盖上锅盖,改为小火炖煮30分钟。
6. 30分钟后,加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整。继续炖煮10分钟,汤汁慢慢浓缩。
7. 关火后,即可盛出,热热的排骨腐竹汤就做好啦!
温馨提示:
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜,如胡萝卜或冬瓜,增加汤的营养和口感。
- 也可以加入一些香料,如八角或桂皮,增加汤的香气。
- 煮汤时,水量可以稍微多一些,因为煮过程中会有水分蒸发,如果汤太少可以适量添加水。
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