味精使用的禁忌 味精使用有哪些禁忌呢
1、忌味精入锅。科学研究表明,味精遇到高温,特别是在油锅的高温下更容易转变成含氮的致癌物,它能诱发肝、脑、小肠、结肠和性腺产生肿瘤。因此,在使用味精时,不要与菜同时下锅,加热时间太久,更不宜让味精在油锅中煎熬,可在起锅前加入,或将味精加在烧好的食物容器中。
2、忌味精遇碱。味精喜酸怕碱,在弱酸的汤菜中,加入味精,可使食物鲜美可口,如遇上碱性食物,就会使谷氨酸钠变成谷氨酸二钠,失去应有的鲜味。
3、忌味精过量。味精的用量也是有个限度的,不是放得愈多愈鲜味、愈有营养,如过量进食便会出现头痛、头晕,颜面发红发热,四肢疲倦乏力,呕吐等现象。科学研究表明,食用过量味精会引起智力衰退、视网膜受损、性激素分泌减少,性器官发育受影响等。因此,不要在每种食品或汤中都放味精,特别是婴儿,更不要随便使用味精。
-
钾对人体的作用与危害
钾是人体内的重要元素之一,对人体具有以下作用:1.维持神经肌肉功能:钾是神经和肌肉细胞内的重要离子之一,参与传递神经冲动和调节肌肉收缩。缺乏钾会导致神经肌肉功能异常,出现肌无力、麻木、抽搐等症状。2.平衡体液和酸碱平衡:钾是细胞内液体中的主要阳离子,参与体液...
-
缺铁性贫血的症状危害大吗
缺铁性贫血是一种由于体内缺乏足够的铁元素导致红细胞无法正常合成血红蛋白的疾病。其症状可能包括疲劳、乏力、头晕、心悸、易怒、注意力不集中、呼吸困难、皮肤苍白等。虽然缺铁性贫血不属于危及生命的急性疾病,但若不及时治疗,会影响患者的生活质量和工作能力...
-
陈皮和什么搭配泡水 陈皮泡水加什么一起好
陈皮泡水,以其独特的柑橘香韵和温和的药性深受人们喜爱。单独泡饮陈皮已能品味其醇厚滋味,而若巧妙搭配其他食材或药材,则可进一步提升口感层次,同时发挥协同增效的保健作用。以下列举了几种陈皮适宜搭配的材料,以供参考:1.柠檬柠檬富含维生素C,酸甜可口,与陈皮一同泡...
-
hpv病毒对女性的危害
HPV(人乳头瘤病毒)是一种常见的性传播病毒,在全球范围内广泛传播。它可以感染女性的生殖道,包括子宫颈、阴道、外阴和肛门等部位。HPV感染对女性健康造成严重危害,主要体现在以下几个方面。首先,HPV感染是子宫颈癌的主要原因之一。根据统计,几乎所有子宫颈癌患者都感...