竹笋的排骨汤的做法
竹笋排骨汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。以下是竹笋排骨汤的做法:
所需材料:
- 排骨:适量
- 竹笋:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 首先,将排骨放入沸水中焯水。焯水的目的是去除排骨上面的血水和杂质,使其更加干净。
2. 焯水后,将排骨捞出,用清水冲洗干净。
3. 准备一锅清水,放入焯水后的排骨,加入适量的生姜和大葱。将锅放在火上煮沸。
4. 煮沸后,将火调至中小火,继续煮10分钟,以去除血水和杂质。
5. 将竹笋去皮切片或切块,加入煮好的排骨汤中。
6. 继续煮10分钟左右,直到竹笋变软糯。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
- 在焯水排骨的过程中,可以加入一些料酒,用来去腥和提鲜。
- 在煮排骨汤时,可以根据个人口味加入一些其他喜欢的调料,例如,葱段、胡椒等。
- 竹笋可以根据个人喜好选择新鲜的竹笋或者罐装的竹笋,但要注意罐装竹笋需要先清洗泡水,去除泡制时的腥味。
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