竹荪排骨汤的做法与禁忌 竹荪排骨汤的做法与禁忌介绍
1、原材料:竹荪5-8根、排骨500克、姜、葱、香菜(不喜欢吃的可不放)、料酒、盐各适量
2、先用大碗或小盆装适量清水,将干竹荪放入清水中浸泡10-20分钟。如果竹荪上有黑点,可等竹荪泡软后轻轻刮除,然后将竹荪切断。
3、排骨切断,冷水下锅,待水烧开后,捞出排骨,将排骨上的血沫用清水冲洗干净。
4、在高压锅内倒入适量清水,放入排骨、姜和适量料酒,电压力锅选择排骨档位,普通高压锅开中火煮至上气,这个过程一般需要20分钟。
5、放气后打开高压锅,加入竹荪、葱、香菜,及适量盐即可。
6、禁忌:竹荪性寒,体虚胃寒的人群不可多吃竹荪炖排骨。竹荪是易熟食物,宜烹饪最后加入。
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