腐竹排骨汤的做法大全
腐竹排骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。下面是腐竹排骨汤的做法大全:
材料:
- 排骨500克
- 腐竹50克
- 葱一根
- 姜一块
- 大蒜数瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 准备材料:排骨切成小块,葱切段,姜切片,大蒜切末,腐竹泡软切段。
2. 将排骨放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
3. 热锅冷油,放入葱段、姜片和大蒜末炒香。
4. 加入排骨翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒煮开,去腥。
6. 加入清水,水量约盖过排骨。
7. 盖上锅盖,煮开转小火炖煮1小时,使排骨的鲜味充分渗入汤中。
8. 汤炖煮期间,将腐竹泡软切段备用。
9. 在汤快煮好时,放入腐竹段,继续煮5分钟。
10. 适量加入盐、胡椒粉和生抽调味,煮开即可。
11. 腐竹排骨汤煮好后,撒上葱花即可享用。
温馨提示:可以根据个人口味,加入适量的其他蔬菜,如胡萝卜、鲜香菇等,增加口感和营养。
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