清炖竹笋排骨汤的做法
清炖竹笋排骨汤是一道简单美味的家常汤品,下面是它的做法:
所需食材:
- 竹笋 300克
- 排骨 500克
- 姜片 5片
- 大葱 2根
- 料酒 适量
- 食盐 适量
步骤:
1. 准备材料:将竹笋去皮切片,排骨洗净备用。姜片切成细丝,大葱切成段备用。
2. 煮水焯水:将一锅水烧开,放入排骨焯水煮3-5分钟,煮沸后捞出沥干备用。这一步可以去除排骨的腥味。
3. 炖汤:将煮沸的水倒掉,锅中加入适量清水,将焯水后的排骨放入锅中,加入姜丝和葱段,再倒入适量的料酒,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 加入竹笋:炖煮30分钟后,加入切好的竹笋片,继续炖煮10分钟,待汤汁浓稠。
5. 调味:加入适量的食盐,根据个人口味酌情添加,再炖煮5分钟。
6. 出锅:将炖好的竹笋排骨汤捞出,撒上少许葱花作为装饰,即可食用。
提示:炖煮过程中可根据个人口味加入适量的调料,如味精、鸡精等。同时,炖煮的时间也可根据个人口感来调整。
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