淮山猪蹄汤的做法
材料:
1. 淮山:适量
2. 猪蹄:适量
3. 姜片:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
步骤:
1. 淮山净洗干净后,切成小块备用;
2. 猪蹄洗净后,放入开水中焯水,将血水煮出,撇去浮沫;
3. 将焯水后的猪蹄取出,放在清水中浸泡10分钟,然后沥干备用;
4. 炒锅中加入适量的食用油,放入姜片略炒出香味;
5. 将猪蹄放入炒锅中翻煮片刻;
6. 加入适量的料酒,翻煮一会儿,去除腥味;
7. 锅中加入足够的清水,待水开后,将淮山块放入锅中;
8. 调小火慢炖2-3个小时,直到淮山煮烂,猪蹄酥烂为止;
9. 最后,加入适量的盐调味,煮滚片刻即可。
温馨提示:
1. 在焯水猪蹄的时候,可以加入少许姜片和料酒去腥味;
2. 慢炖的过程中可以适量加点热水,以保证汤的浓稠度;
3. 煮的时间根据个人口感调整,煮得时间久一些汤更浓郁。
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