干蚕豆泡后的做法大全 干蚕豆泡后的做法大全有哪些
1、青炒蚕豆
材料青带头的6颗,蚕豆6斤(拨好差不多有1斤半),盐,味精。
做法剥好的蚕豆用清水洗净沥干。将洗好的青?去根连,头切小。炒锅倒入适量的油,烧热(油温要高),先放青煸炒出味道后再倒入蚕豆炒匀。转至中火煸炒6分钟后,洒点盐、味精即可出锅。
2、五香老蚕豆
材料蚕豆若干,盐、五香粉适量。
做法;蚕豆洗干净,剥去老皮。加五香粉和盐,加水和蚕豆持平。煮3分钟即可。
3、茴香蚕豆
材料蚕豆500g,八角1枚,花椒1g,干辣椒3支,桂皮1小段,盐1茶匙(5g),水1000ml。
做法;将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。用大火将小汤锅中水烧至微沸,再转小火慢慢煮制约8分钟。随后离火,将蚕豆彻底放凉,并让蚕豆浸泡在汤汁中,腌制约30分钟使其入味。最后将锅中余下的汤汁沥干,把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。
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