蚕豆瓣汤的做法大全 蚕豆瓣汤怎么做
1、蚕豆瓣蛋花汤做法
蚕豆瓣1小碗、鸡蛋2个。
冷冻过的蚕豆瓣解冻(新鲜蚕豆瓣更佳),热锅里放一点点油,放入蚕豆中火煸至八成熟后加三小碗开水,水沸腾后倒入打散的鸡蛋液,等蛋花成形后洒一点葱花和少许盐即可。
2、夜开花蚕豆瓣雪菜汤做法
夜开花半根、蚕豆瓣适量、雪菜1小碗、盐1勺、鸡精1小勺、香油1勺
夜开花刨皮,切条,蚕豆剥皮成,分成两半,洗净沥水,雪菜洗净,切粗粒,热锅底油炒夜开花,夜开花略变软加入蚕豆瓣翻炒到豆瓣差不多断生,加入雪菜,翻炒均匀,烧开一锅清水。可以在前面热锅之前就开始烧水,到这个时候差不多正好烧开。把锅内的食材倒入烧开水的汤锅内,煮开后,加盐、鸡精,倒入适量香油,烧到蚕豆瓣酥软就好啦。
3、蚕豆豆瓣汤做法
蚕豆500g、鸭蛋2个,锅里放适量食用油,煸炒蚕豆至翠绿色。放适量水,煮开后,加适量的盐,鸭蛋打开,到入蛋液,至蚕豆熟烂。放少许味精,起锅!
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