豆腐干的做法大全 豆腐干的烹饪方法
1、家常豆腐干
材料:豆腐干200克、胡萝卜1根、木耳100克、青椒1个。调料:盐、味精、白糖、料酒、生抽、葱、姜末。
做法:豆腐干切小三角块。炒锅放油放豆腐干煎至两面金黄。煎好的豆腐干待用。青椒、胡萝卜切片、木耳水发。炒锅上火油热爆香葱、姜末、先到入胡萝卜片翻炒几下。随即倒入剩下的主配料、调味、收汁装盘。
2、炒豆腐干
材料:豆腐干适量、葱4~5根、生粉、酱油。
做法:把豆腐干切小块,葱切段,用一个小碗倒一点酱油,生粉,鸡精,加点水调成芡汁。锅里放入花生油烧热,放入葱段爆香,放入切好的豆腐干,大火翻炒,大约三十秒后,加水(适量),水滚了以后调中火。滚三分钟,大火收汁,剩一点点汁的时候倒入芡汁,翻炒,让每小块豆腐干都有芡汁,再撒点葱花,起锅。
3、洋葱炒豆腐干
主料:豆腐干200克、洋葱一个、鸡蛋1个。辅料:生姜适量、盐适量、味精适量、蒜适量。
做法:豆腐干洋葱切好,蒜葱切好,将鸡蛋煎熟。油烧热,下入蒜瓣、葱丝爆香,洋葱下入炒软。下入豆干翻炒3分钟,加适量酱油翻炒,再下入鸡蛋块翻炒,撒入盐,鸡精调味即可。
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