山药煲排骨汤的做法

山药煲排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是制作这道菜的基本做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 山药1根
- 姜片2片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 盐适量

步骤：
1. 将排骨用水洗净，切成小块，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 山药去皮，洗净后切成块状备用。
3. 取一个汤锅，加入适量的水，将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 将山药块放入锅中，继续煮10分钟，直到山药煮熟。
5. 最后，加入适量的盐调味即可。

小贴士：
- 在煮排骨汤之前，可以将排骨用开水烫一下，去除血水和腥味，这样汤会更加鲜美。
- 山药在烹饪过程中易糊锅，可以先将山药放入冷水中浸泡片刻，再煮熟。