山药山药排骨汤的做法
山药山药排骨汤的做法如下:
材料:
- 山药:约200克
- 排骨:约500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将排骨洗净后放入开水中焯水,焯水可去除血水和杂质。煮沸后捞起排骨,冲洗干净备用。
2. 山药去皮,切成适当大小的块状,放入清水中浸泡片刻,以去除多余的淀粉。
3. 取一个炖锅或汤锅,加入适量的清水,放入姜片和排骨,煮沸后撇去浮沫,再加入适量的料酒煮开,撇去浮沫。
4. 将山药块加入锅中,煮沸后转为小火慢炖煮约1小时,直到排骨熟烂,山药软糯。
5. 汤煮好后,根据个人口味,加入适量盐和白胡椒粉调味,煮开后即可关火。
温馨提示:
- 山药煮汤时间不宜过长,以免煮烂影响口感。
- 如果喜欢汤更浓稠,可以在炖煮过程中适量破碎山药块,使其溶解与汤中。
- 可根据个人喜好,加入其他蔬菜等食材增加口味。
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