排骨山药煲汤的做法
材料:
- 排骨:500克
- 山药:2根
- 姜片:3片
- 料酒:2汤匙
- 盐:适量
步骤:
1. 将排骨用清水冲洗干净,放入锅中加入足够的水,煮沸后焯水去血水,撇去浮沫。
2. 捞出排骨,用清水冲洗干净备用。山药去皮,切成段状备用。
3. 锅中加入适量的清水,放入排骨和山药段,再加入姜片。
4. 用中小火慢炖1个小时左右,期间可以用勺子撇去浮沫。
5. 加入料酒和适量的盐,继续炖煮15分钟至排骨和山药煮熟软糯。
6. 最后根据个人口味调整盐的用量即可。
温馨提示:
1. 煲汤时可以选择慢炖锅或者传统的砂锅,用中小火慢炖效果更佳。
2. 可以根据个人口味加入其他调料,如胡椒粉、葱段等。
3. 过程中不要忘记撇去浮沫,可以保持汤的清澈。
4. 食用前可以根据个人喜好加入些许调味料,如香菜、葱花等。
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