揪面片的家常做法
以下是一种简单的家常做法,可以用来做揪面片:
材料:
- 面粉:300克
- 温水:150毫升(需要根据面粉吸水性调整数量)
- 盐:适量
步骤:
1. 将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入温水,同时用筷子搅拌,直到面粉和水充分融合。
2. 把面团放在制作台上,继续用双手揉搓,直到面团变得光滑有弹性。如果面团过干,可以再加少量的水。如果面团过湿,可以加少量的面粉。
3. 将面团放回碗中,盖上湿布,静置15分钟让面团松弛。
4. 将面团取出,再次揉搓几分钟,使其更加光滑。
5. 把面团分成若干小块,用擀面杖把小块擀成薄片。
6. 将擀好的面片放在撒上面粉的盘子里,避免粘连在一起。
7. 待水烧开后,将面片放入开水中煮熟,煮至面条浮起即可。
8. 煮好的面条捞出,用凉水冲洗一下,以去除余热。
9. 将面条沥干,可以加入适量的盐或蔬菜油搅拌均匀,以防止面条粘连。
这样家常揪面片就做好了,可以根据个人口味加入各种配料,如青菜、蘑菇、鸡蛋等,使口感更丰富。
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