羊肉揪片汤的做法
羊肉揪片汤是一道具有浓郁味道的汤品,下面是它的常见做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 干辣椒:适量
- 干葱头:适量
- 姜块:适量
- 大蒜:适量
- 八角:适量
- 料酒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
- 揪片(或其他面食):适量
步骤:
1. 将羊肉切成小条或小块,放入开水中焯水去血水。
2. 干辣椒切段,干葱头切末,姜块切片,大蒜切碎备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入羊肉煎炒至表面变色,加入料酒炒匀。
4. 加入豆瓣酱炒香,再放入干辣椒、姜片、大蒜、八角炒出香味。
5. 倒入适量的水,加盖煮开后转小火慢炖1-2小时,至羊肉炖烂入味。
6. 在汤中加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀。
7. 准备揪片(或其他面食),可以选择现成的或者自制。
8. 将揪片放入热水中煮熟,捞出放入碗中。
9. 倒入炖好的羊肉汤,撒上适量的葱末即可享用。
温馨提示:可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量,也可以加入其他蔬菜增加汤的营养。
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