发酵粉的主要成分小苏打

发酵粉的主要成分包括小苏打（碳酸氢钠）、酸盐和酵母。

小苏打是最常用的成分，它在潮湿热的条件下会释放二氧化碳气体，促进面团膨胀，使之发酵。

酸盐指的是酒石酸钾、柠檬酸钙等。它们与小苏打在水中反应时释放二氧化碳气体，促进发酵。

酵母则是一种微生物，将淀粉转化为糖分并分解二氧化碳，使面团酵母发酵膨胀，提高面团质量和口感。