发酵粉主要成分

发酵粉的主要成分为碳酸氢钠、塔塔酸和淀粉。这些成分的比例和质量会因不同品牌和用途而有所变化。碳酸氢钠是起泡作用的主要成分，它在加热过程中会分解产生二氧化碳，使食品膨胀。塔塔酸是一种酸性物质，与碳酸氢钠反应后产生泡沫，促进发酵。淀粉作为稳定剂，可以使面团或者面糊更加稠密和稳定。除此之外，发酵粉中可能还含有抗结剂、抗氧化剂等辅助成分。