烧鸡的正宗做法和配方窍门 土豆烧鸡的烹饪技巧
1、主料:果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个。
2、辅料:食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克。
3、做法:
(1)鸡肉洗净斩块备用。
(2)土豆和胡萝卜分别去皮,洗净切块。
(3)蒜瓣和生姜去皮后切片,辣椒洗净切段。
(4)珐琅电炖锅通电,选择红烧功能键,倒入食用油,加热片刻后倒下蒜片和姜片。
(5)锅内发出滋滋的声音时,倒入鸡肉,用木铲翻炒均匀。
(6)炒至鸡肉表面发白,鸡皮紧缩,再烹入料酒。
(7)调入沙茶酱、少许盐。
(8)翻炒3分钟左右。
(9)倒入土豆和胡萝卜块。
(10)倒入适量清水,拌匀食材:
(11)遮上锅盖,时间调整为1小时30分。
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