全牛汤的做法大全
以下是全牛汤的几种做法:
1. 清炖全牛汤
材料:
- 牛骨1kg
- 牛肉块500g
- 生姜片3片
- 料酒2勺
- 盐适量
做法:
1. 将牛骨和牛肉洗净后放入开水中焯水,去掉血水和杂质。
2. 捞出牛骨和牛肉,冲洗干净,备用。
3. 锅中加入足够的水,放入牛骨和牛肉,加入生姜片和料酒。
4. 大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮2-3小时,直到汤变浑浊。
5. 汤炖至牛肉熟透后,加入适量盐调味即可食用。
2. 西红柿牛腩汤
材料:
- 牛腩500g
- 西红柿2个
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 料酒2勺
- 盐适量
做法:
1. 牛腩切块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 锅中加入足够的水,放入牛腩,加入姜片和料酒。
3. 大火煮沸后将牛腩捞出,用清水冲洗干净。
4. 西红柿切块,洋葱切丝。
5. 锅中加入适量油,放入洋葱翻炒至透明。
6. 加入西红柿块翻炒片刻。
7. 倒入适量清水,放入牛腩,加入盐,转小火煮沸炖煮30分钟至牛腩熟透即可。
3. 全牛骨头汤
材料:
- 牛骨1kg
- 南北杏2勺
- 枸杞10粒
- 红枣适量
- 姜块3片
- 料酒2勺
- 盐适量
做法:
1. 牛骨用开水焯水去血水,洗净备用。
2. 锅中加入足够的水,放入牛骨和姜块,加入料酒。
3. 大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮2-3小时。
4. 汤炖至浑浊后,放入南北杏、枸杞和红枣,继续炖煮30分钟。
5. 加入适量的盐调味即可食用。
以上是全牛汤的几种常见做法,不同的做法可以根据个人口味调整材料用量和烹饪时间。
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