排骨墨鱼香菇汤的做法大全
排骨墨鱼香菇汤是一道美味的汤品,它的制作方法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 墨鱼:250克
- 香菇:200克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将排骨剁成小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 墨鱼切成片或块状,香菇切片,姜切成薄片,葱切成段备用。
3. 热锅加入适量油,将葱姜煸炒出香味。
4. 加入排骨炒至变色,再加入料酒炒匀。
5. 倒入足够的清水,水量可以稍微多一些,因为炖汤时会有蒸发。
6. 煮开后撇去浮沫,然后改小火慢炖1-2个小时,让排骨的骨髓能充分溶解入汤中,汤变得更浓郁。
7. 汤炖好后,加入适量盐、鸡精和白胡椒粉,放入香菇和墨鱼片,大火煮开。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,搅拌均匀后即可关火。
9. 装盘时可以撒上适量葱花作为装饰。
这样一道香味浓郁,口感丰富的排骨墨鱼香菇汤就做好了!
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