墨墨鱼排骨汤的做法
墨墨鱼排骨汤的做法如下:
材料:墨鱼一只,排骨适量,姜片适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,清水适量。
步骤:
1. 将墨鱼切成适当大小的块状备用。
2. 排骨用水洗净,焯水后捞起备用。
3. 热锅加入适量油,放入姜片和葱段炒香。
4. 加入排骨煸炒一会,再加入适量的料酒煮去腥味。
5. 倒入清水,水量以盖过排骨为宜,大火煮沸后转小火炖煮约1小时,使排骨出味。
6. 将墨鱼放入锅中继续炖煮15分钟,等到墨鱼变熟即可。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
1. 煮排骨汤时建议先焯水,可以去除血水和杂质,使汤更清洁。
2. 炖煮排骨时可以添加些许的姜片和葱段,可以去腥味。
3. 料酒的加入可以去腥味并提鲜。
4. 墨鱼的切割应根据个人口感做适当调整,一般为块状。
5. 调味时可根据个人口味适量添加盐和胡椒粉,也可加入其他调料提味。
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