江西板鸭的做法大全
1. 基本烤板鸭
材料:
- 生板鸭
- 生姜片
- 料酒
- 盐
做法:
1. 将生板鸭切成块状,用清水冲洗干净,加入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
2. 在烤盘底部铺上生姜片,将焯水后的板鸭放在上面。
3. 在板鸭上均匀撒上适量的料酒和盐。
4. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤约60分钟,期间可翻面。
5. 烤好后取出,切块即可食用。
2. 糖醋板鸭
材料:
- 生板鸭
- 料酒
- 葱段
- 姜片
- 食用油
- 红椒
- 青椒
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
做法:
1. 将生板鸭切块,在开水中焯水后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 热锅中放入适量食用油,加入葱段和姜片炒香。
3. 加入焯水后的板鸭翻炒均匀,再倒入适量的料酒煮沸,撇去浮沫。
4. 倒入足够的水,加入盐和鸡精调味,煮约30分钟至板鸭变烂熟。
5. 另起锅热油,放入红椒和青椒炒熟。
6. 将炒好的红椒青椒放入板鸭煮的锅中,再倒入适量的糖和醋,翻炒均匀即可。
3. 红烧板鸭
材料:
- 生板鸭
- 料酒
- 葱段
- 料理酱油
- 料理白糖
- 盐
- 八角
- 食用油
- 姜片
- 水淀粉
做法:
1. 将生板鸭切块,在开水中焯水后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 热锅中放入适量食用油,加入葱段和姜片炒香。
3. 倒入焯水后的板鸭翻炒均匀,再加入料酒,炒至板鸭变色。
4. 加入适量的料理酱油和料理白糖翻炒均匀,继续加入适量的水,再加入盐和八角。
5. 煮沸后转小火炖煮约1小时,直至板鸭变烂熟入味。
6. 快熟时用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
以上是有关江西板鸭的三种常见做法,你可以根据自己的口味选择其中一种尝试制作。
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