板栗烧鸭子做法大全 板栗烧鸭子的烹饪方法
1、做法一
主料:栗子半斤,鸭一只。配料:姜适量,烧酒一点,盐,糖,蚝油。
做法:先将栗子,鸭都洗净。将栗子用水煮熟,然后剥掉外壳。用油把姜爆炒,然后放鸭进去一起翻炒一下。然后把栗子都倒进去,加上配料全都一起炒,放些水进去慢慢焖。大约10分钟以后再翻炒一下。20~25分钟左右就好了。
2、做法二
主料:鸭子1只(约重1000g)、栗子250g。配料:葱、姜。调料:白糖、料酒、盐、酱油、淀粉。
做法:将鸭子从背部劈开,去大骨洗净,切成长3厘米大小的块,用沸水氽一下,洗净血沫。栗子去皮,用热油炸过,沥干油。锅里放50g的油,下姜片、葱段爆出香味,放入鸭块炒到鸭皮紧缩,加入白糖、盐、酱油、料酒、高汤,用大火煮开后,改小火焖30分钟,加入栗子,继续焖30分钟。将焖好的鸭块和栗子装盘,用原汤加淀粉勾成芡汁,淋入鸡油,浇在鸭块和栗子上即成。
3、做法三
材料:鸭子半只,栗子肉480克,蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量。
做法:鸭子洗净切块,用湿粉拌匀。锅中放油,开火烧热,下入姜米、蒜蓉、鸭块,爆透。烹入料酒,加入开水,用盐和味精调味,再下入老抽,调成金红色。将鸭子和汤一起放入瓦煲(砂锅)中,盖上盖子,焖烧至七成熟。加入栗子肉,一同焖烧至全部熟透,即可上桌。
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