江西米粉做法大全
江西米粉是江西省特有的传统美食,以其细腻的口感和丰富的口味而闻名。下面是江西米粉的一些常见做法:
1. 江西米粉汤
材料:米粉、猪骨、猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、香菜、蒜末
步骤:
1) 将猪骨和猪肉洗净,放入锅中加水煮沸,再煮2小时流出猪骨的肉汤备用。
2) 米粉用清水泡软后,备用。
3) 将葱、姜切成末,蒜切末备用。
4) 取一小锅,放入猪肉、葱姜末、盐、胡椒粉,煮5分钟。
5) 锅中加入适量的猪骨肉汤,煮10分钟,加入鸡精搅拌均匀。
6) 将煮好的汤倒入装有米粉的碗中,加入适量的蒜末、香菜即可。
2. 三鲜米粉
材料:米粉、鸡胸肉、鲜虾、鲜蘑菇、青菜、生姜、蒜末、辣椒、鸡精、盐
步骤:
1) 米粉用清水泡软后,备用。
2) 鸡胸肉切片,鲜虾剥皮去肠泥备用。
3) 锅中放油,烧热后放入生姜蒜末炒香。
4) 加入鸡胸肉、鲜虾、鲜蘑菇煮熟。
5) 锅中加入适量的清水,煮开后加入盐、鸡精调味。
6) 煮沸后将预先泡软的米粉放入煮熟。
7) 汤煮开后加入青菜,待青菜熟透后加入辣椒末。
8) 汤中加入适量的葱末,关火后加入味精调味即可食用。
3. 干捞米粉
材料:米粉、叉烧肉、虾仁、蔬菜丝、葱末、蒜蓉、花生碎、盐、酱油、鸡精
步骤:
1) 米粉用清水泡软后,备用。
2) 叉烧肉切片,虾仁煮熟备用。
3) 锅中加入适量的油,加热后放入葱末、蒜蓉爆炒。
4) 加入煮熟的叉烧肉、虾仁、蔬菜丝炒匀。
5) 锅中加入适量的盐、酱油、鸡精调味。
6) 锅中加入泡软的米粉翻炒均匀。
7) 装盘时撒上适量的花生碎即可。
以上是江西米粉的三种常见做法,你可以根据自己的口味选择其中一种尝试。祝你做菜成功,享受美食!
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