猪皮汤的做法大全家常
猪皮汤是一道家常菜,做法简单,原料容易获取。下面是猪皮汤的做法大全家常:
材料:
- 猪皮:250克
- 猪骨:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 香菜:适量
做法:
1. 将猪皮用刮刀刮去毛和杂质,并用开水焯水,焯水后用刮刀刮净油腻,切成小块备用。
2. 将猪骨用水煮沸,捞出洗净血沫,放入炖盅中。
3. 在炖盅中加入猪皮块和姜片,撒上适量的料酒。
4. 加入足够的清水,水面应稍高于材料。
5. 盖上盖子,放入蒸锅中,用大火蒸煮1个小时。
6. 取出炖盅,加入适量的食盐和香菜,搅拌均匀即可。
小贴士:
- 猪皮的刮净工作非常重要,以免煮出来的汤有腥味。
- 料酒的作用是去腥,还可以让猪皮更加酥烂。
- 炖盅可以用瓷制或陶制的,最好有盖子,以免水汽外泄,影响口感。
- 美味的猪皮汤应该汤汁浑厚、皮肉鲜嫩、清香可口。
以上就是猪皮汤的做法大全家常。希望对你有帮助!
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