家常猪血汤的做法大全 家常猪血汤的烹饪方法
1、猪血酸菜汤
材料:猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料:高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。
做法:猪血切片,先用开水氽烫过,捞出。高汤放锅内,加入洗净切好的酸菜丝,先煮5分钟再放入猪血,再煮5分钟,加盐调味。韭菜洗净切小段,和沙茶酱一起放在汤碗中,再盛入猪血汤,拌匀即成。
2、酸辣猪血汤
主料:猪血300克。配料:酸菜20克。调料:精盐10克,味精4克,酱油3克,香油3克,胡椒粉2克,剁椒5克,葱2克,鲜汤500克。
做法:将酸菜切碎,猪血切成0.4厘米的厚片,葱切花。锅置旺火上,放入底油烧热,将酸菜、剁椒炒香,加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开,再放入猪血,待汤烧开撇去浮沫,撒入胡椒粉、葱花,淋上香油,倒入汤碗内即可。
3、绿豆芽猪血汤
主料:黄豆芽200克,猪血300克。调料:姜4克,花生油15克,盐5克。
做法:黄豆芽洗净,去根,切段。猪血用清水洗净。炒锅上火,下花生油烧七成热。爆香姜片,下黄豆芽炒香。注入清水,以旺火烧滚约30分钟。放入猪血,烧滚加盐调味即成。
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