巧克力塔的简单做法 巧克力塔如何做
1、塔皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克。
2、巧克力馅:黄油20克,牛奶120ML,黑巧克力100克,鸡蛋20克。
3、烤焙:第一次烤焙(塔皮):200度,中层,约15分钟。
4、第二次烤焙(填入馅料后):190度,中层,约20分钟。(时间与温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。)
5、牛奶和黄油一起加热至沸腾离火,立即加入切成小块的巧克力,搅拌至巧克力融化。
6、将巧克力液冷却到不烫手。
7、加入鸡蛋液,搅拌均匀。即成巧克力馅。
8、制作塔皮,将塔皮放入模具,并松弛20分钟。
9、把模具送入预热好的烤箱,200度,烤到微金黄色出炉。约15分钟。
10、在烤好的塔皮里填入巧克力馅,再次放入烤箱,温度调低到190度,烤焙至馅料凝固。约20分钟。
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