泥鳅鸡蛋豆腐汤的做法
泥鳅鸡蛋豆腐汤的做法如下:
材料:
- 泥鳅:300克
- 鸡蛋:2个
- 豆腐:200克
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 蒜:适量
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 泡泥鳅:将买回来的泥鳅放在清水中浸泡20分钟,倒掉表面的水,再用清水冲洗几遍,以去除不干净的物质。
2. 准备食材:将豆腐切成块状,生姜切成细片,葱和蒜切碎备用。
3. 煮水:锅中加足够的水,煮开后加入豆腐块,煮2-3分钟,捞出备用。
4. 炒泥鳅:另起一个锅,加热油,放入葱和蒜爆炒,然后加入泥鳅,翻炒几分钟。
5. 加入水:将炒好的泥鳅倒入之前煮过豆腐的锅中,加入适量的水,姜片,煮开后转小火煮5分钟。
6. 加入调味料:加入适量的食盐,酱油,鸡精和白胡椒粉,根据个人口味适量调整。
7. 加入鸡蛋:打入鸡蛋,快速搅拌均匀,煮1分钟。
8. 装碗:将煮好的泥鳅鸡蛋豆腐汤舀入碗中,撒上葱花作为装饰。
9. 品尝:热腾腾的泥鳅鸡蛋豆腐汤即可享用。
希望这个做法对你有帮助!
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