耦汤的做法大全
耦汤是一道具有浓郁海鲜味的菜肴,下面是耦汤的两种常见做法:
做法一:
材料:
- 耦(干贝):适量
- 鲍鱼:适量
- 虾仁:适量
- 鸡胸肉:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 清汤:适量
- 盐:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将耦、鲍鱼、虾仁、鸡胸肉分别切成丁。
2. 锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 大火加入鸡胸肉翻炒至变色。
4. 加入干贝丁、虾仁丁翻炒。
5. 加入适量的料酒、酱油、生抽炒匀。
6. 倒入足够的清汤,大火煮沸。
7. 煮沸后改小火慢炖10分钟左右。
8. 加入适量的盐调味,继续炖煮5分钟。
9. 撒上香菜末即可食用。
做法二:
材料:
- 耦(干贝):适量
- 虾肉:适量
- 瘦肉泥:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 清汤:适量
- 蛋清:适量
- 葱姜蒜:适量
步骤:
1. 将耦、虾肉分别切碎。
2. 锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入耦碎、虾肉碎翻炒至变色。
4. 加入料酒、鸡精、盐炒匀。
5. 倒入适量的清汤,大火煮沸。
6. 煮沸后改小火慢炖10分钟左右。
7. 蛋清拌匀,倒入锅中,迅速搅拌均匀。
8. 最后炖煮5分钟即可食用。
以上就是两种常见的耦汤做法,可以根据个人口味添加适量的调料。享用时可以根据个人喜好撒上一些香菜末或其他蔬菜丁,增加口感和色彩。
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