滚汤圆的做法大全 有关滚汤圆的做法大全
1、用料:糯米粉200克,黑芝麻70克,猪油75克,糖粉30克,水适量。
做法:
步骤1:由于是在超市买的生芝麻,用不粘锅小火炒熟,晾凉后用料理机打碎;
步骤2:把黑芝麻,糖粉,猪油混合均匀,从冰箱里刚拿出来的猪油有点硬,可以隔水软化后再用,把混合均匀的馅料放入冰箱冷冻二十分钟;
步骤3:把冷冻好的馅料揉成一个个小圆球,如果不太硬建议揉好放冰箱冷冻一会儿;
步骤4:糯米粉分几次倒入盘中,滚几下沾一次水,一直滚到跟蹦蹦球差不多大小即可。水烧开下入汤圆,煮到浮起即可,如果不及时煮,用保鲜袋装起来冷冻,以免开裂。
2、用料:糯米粉200克,熟黑芝麻20克,坚果果干80克,面粉5克,蜂蜜半勺,黄油10克,白砂糖半勺。
做法步骤:
步骤1:准备好食材。
步骤2:将坚果、果干和熟芝麻倒到榨汁机或粉碎机里打碎。
步骤3:面粉放到微波炉中火叮1分钟,或者放到锅里炒出香味倒到馅料里,再放入半勺糖和蜂蜜搅拌搅拌。 黄油融化也分次倒进来,搅拌均匀。
步骤4:盖上保鲜膜放到冰箱冷藏10分钟。
步骤5:馅料变得比较紧实后,就边捏边搓成小球,不容易搓成型的可以在手上沾点水,馅料就比较容易搓了。
步骤6:把它们放到糯米粉里滚一滚,均匀地黏上糯米粉,再放到水里泡一泡,看到在冒泡说明元宵馅在吸收水分,尽量让它吃足水分,这样煮的时候不容易开裂。
步骤7:吸完水的馅料再放到糯米粉里滚几圈,再吸水,这样反复做十次以上。
步骤8:元宵会越滚越大,滚到汤圆大小也就做好啦。
步骤9:想吃的时候就放到沸水中煮熟,多煮一会儿,煮十几分钟,煮飘起来了就差不多了。
3、主料:糯米粉150g,白糖10g,黄豆粉50g。
做法:
步骤1:准备糯米粉;
步骤2:加适量清水,揉成软硬适中的糯米团;
步骤3:捏小块揉成小糯米团子;
步骤4:煮锅开水,把汤圆放入煮;
步骤5:准备两个干净碗和漏勺,其中一个碗放入黄豆粉,加入白糖拌匀;
步骤6:汤圆全部煮到浮在水面就熟了,用漏勺捞出几个放入黄豆粉的碗里;
步骤7:开始滚汤圆;
步骤8:全部滚好。
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