耦饼的做法大全 耦饼的做法有哪些
1、藕饼
主料土豆300克辣椒粉30克花椒粉10克食盐3克味精1克花生油。
制作方法 ;土豆去皮洗净切丝(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉)。用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生。土豆丝团拢用锅铲轻轻压压。再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动。边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体。当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色,滤去油后起锅装盘。
2、藕饼
食材用料;藕一个相克食物烤肠,葱,木耳适量。
藕饼的做法;藕,葱,烤肠先切成小块,打一个鸡蛋,放入胡椒粉,盐,鸡精,香油,顺时针弄匀,放入饼锅两面煎黄。
3、藕饼
食材;莲藕适量,肉末500克,胡萝卜丁小半根,水大半碗,红糖2汤匙,香醋4汤匙,生粉2茶匙,水2汤匙,盐1茶匙,食用油1汤匙,生粉2茶匙,西兰花1颗。
做法步骤;莲藕洗净削皮后切成丁,肉末剁碎。肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀。西兰花切好后放在开水中焯熟之后取出。在锅中放入适量的油烧热后,将拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁后,一个个放在锅中,中火煎至两面焦金色即可取出。取出多余的油,原锅放入香醋。放入大半碗水,烧开后加入红糖、生粉水。烧开后放入煎好的藕饼,等待汁稍微收干后即可。
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