猪大肠怎么卤好吃 猪大肠如何卤好吃
1、食材:猪大肠750克,十三香3汤匙,葱片适量,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙,料酒2汤匙,葱花适量。
2、起锅,将洗干净的猪大肠放入锅中,加入没过猪大肠的清水,加入姜片,加入2汤匙料酒,然后大火煮开,煮开之后再撇去浮末,再煮1分钟,然后捞出,过凉水冲洗干净!
3、将清洗干净的猪大肠捞起,放入点高压锅,然后放入葱片,加入十三香2——3汤匙,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1茶匙老抽,加入1汤匙蚝油,然后盖上锅盖,按下蹄筋键,压它40分钟!
4、等猪大肠煮好之后,揭开锅盖,然后将猪大肠捞出,装到盘子里面,放凉至不烫手!
5、将煮猪大肠的汤汁过滤到炒锅里面,开火煮开,再淋入少许的水淀粉,勾个薄芡,然后盛出备用!
6、等到猪大肠放凉至不烫手之后,用菜刀将猪大肠切成斜三角块,然后装入盘中,再淋入刚刚勾芡的汤汁,再撒上葱花提香点缀即可!
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