青口汤的做法大全
青口汤是一道海鲜汤,主要以青口贝为主料,口感鲜美,营养丰富。下面是青口汤的做法大全:
做法一:青口汤材料:
- 青口贝500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
1. 青口贝用清水洗净,去掉外壳上的杂质;
2. 烧开一锅水,加入姜片和葱段,再加入料酒,煮开;
3. 将青口贝放入锅中,煮约3-5分钟,直到青口贝壳全部打开,捞出备用;
4. 将汤中的姜片和葱段捞出,加入适量的盐和胡椒粉调味;
5. 将煮熟的青口贝放入碗中,倒入热汤,撒上香菜即可。
做法二:银耳青口汤材料:
- 青口贝300克
- 黄耳100克
- 香菇50克
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 精盐适量
- 大葱段适量
- 姜片适量
- 高汤1升
- 鸡油适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 将黄耳泡发,切成小块,香菇切片备用;
2. 青口贝用清水洗净,放入锅中焯水,去除异味;
3. 烧开一锅水,加入青口贝、黄耳、香菇、大葱段、姜片和料酒,煮约5分钟;
4. 将煮好的青口贝、黄耳、香菇捞出,大葱段和姜片捞出丢弃;
5. 打开高汤,加入煮好的青口贝、黄耳、香菇,再加入适量的盐和鸡精调味,煮开后撇去浮沫;
6. 加入适量的鸡油和胡椒粉调味,煮开即可食用。
做法三:西红柿青口汤材料:
- 青口贝500克
- 西红柿2个
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
1. 西红柿洗净,切成小块备用;
2. 青口贝洗净,加入开水中焯水后捞出;
3. 烧热锅,加入适量的清水,放入姜片和大葱煮开;
4. 将焯好水的青口贝放入锅中,煮约5分钟,捞出备用;
5. 将煮汤时加入的姜片和大葱捞出,加入煮好的西红柿块,煮开后捣烂;
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,煮开后加入青口贝,再煮1-2分钟;
7. 撒上香菜即可食用。
以上就是青口汤的做法大全,希望对你有帮助!
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