发酵过程监控指标
发酵过程监控指标可以包括以下几个方面:
1.温度:发酵过程中一般需要保持恒定的温度,过高或过低都会影响发酵速度和发酵产物的质量和数量。
2. pH 值:发酵过程中 pH 值的变化通常会影响微生物的生长和代谢活动,进而影响发酵产物的质量和数量。
3. 溶氧量:发酵过程需要一定的氧气供给,但是过高或过低都会影响微生物的生长和代谢活动。
4. 碳源:发酵过程中需要足够的碳源,过高或过低对发酵产物的质量和数量都会造成影响。
5. 液位:需要保持合适的液位来确保微生物得到足够的营养物质和生长条件。
6. 生物量和微生物的代谢产物:随着发酵过程的进行,生物量会增加,微生物的代谢产物也会变化,这些可以作为发酵进展的衡量指标。
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