红汤横山百叶的做法
红汤横山百叶是一道经典的湖南菜,下面是它的做法:
所需材料:
- 横山百叶:200克
- 瘦肉片:100克
- 干贝:10克
- 香菇:2朵
- 豆腐脑:适量
- 鲜豆芽:适量
- 干辣椒段:适量
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 将横山百叶用清水洗净,将瘦肉片切片,香菇切片。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入干辣椒段、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐脑煮沸后关火。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入干贝、香菇煸炒出香味。
5. 加入瘦肉片煸炒至肉变色。
6. 加入料酒、生抽炒匀。
7. 加入适量水,放入横山百叶煮沸。
8. 加入适量盐、糖、鸡精调味,再加入鲜豆芽煮沸。
9. 用水淀粉勾芡,使汤稍微浓稠。
10. 装在碗中,撒上蒜末、香葱末即可。
这样,一道美味的红汤横山百叶就做好啦!尝一口鲜嫩的横山百叶,配上浓郁的红汤,绝对能让你食欲大增!
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